福州地道老白茶

并扎根在我们日常的泡茶生活中。四、黑茶篇黑茶就不一样了，黑茶是后发酵茶，所以如果黑茶使用白瓷盖碗，并没办法可以冲泡出黑茶醇厚的滋味。而且黑茶被游牧民族视为珍品，北方的气候并不适合白瓷盖碗或者玻璃杯等茶具的使用，于是冲泡黑茶的茶具多为。紫砂壶或者铁壶。黑茶，色浓滋味醇厚用紫砂壶能使得茶汤醇厚感加强，香气不散，且保温效果好。《5》五、白茶篇白茶属于新兴一族，喝白茶已经成为了当今的时尚潮流，那么白茶的冲泡器具就更显的尤为重要。想要喝一杯好白茶，没有好的茶具是做不到的。众所周知，白茶制作工艺简单，沿用古法制造，晾晒，没有过多工序使得白茶的滋味可以完美的保存下来。所以冲泡白茶，建议比较好用瓷质或玻璃的茶具（比如，白瓷盖碗），因为这种茶具散热快，不会影响茶汤的香气。白瓷盖碗的功用说过很多遍了，那么这样简单的白茶，遇上了朴素的白瓷盖碗，两者相撞，可以很大的表现出白茶出天然的鲜爽。而且可以通过白瓷盖碗的盖香，闻出白茶的多种香气，比如，毫香，花香，药香，甜香。还能直观的看到白茶晶莹剔透的茶汤颜色，看到那如蜜色的茶汤，会使得人心对茶的喜欢更进一步。另外老白茶可以采用玻璃壶烹煮煮哦。白茶在存放的过程中，性质慢慢从凉转平，从平转温。福州地道老白茶

以期为白茶保健功效的研究提供依据。主要功能性成分白茶的主要功能性成分包括茶多酚、黄酮、茶色素、咖啡碱、氨基酸、糖类物质、维生素及矿物质元素等。茶多酚是茶叶多酚类物质的总称，其中儿茶素约占总多酚的60-80%。酯型儿茶素是白茶中含量较高的多酚类物质，包括表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechingallate，EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(epicatechingallate，ECG)。陶湘辉等以丹桂分别制成白茶、绿茶、红茶与乌龙茶，发现白茶的EGCG含量次于绿茶而高于红茶和乌龙茶。黄酮具有良好的保健作用，白茶的黄酮含量较高，达8．54～12．93mg·g－1，且随着储藏年份的增长而提高。茶色素是儿茶素等多酚类化合物经过氧化聚合形成的水溶性有色物质。黄赟测定了白牡丹、白毫银针、寿眉以及老白茶饼等31份福建白茶产品的茶色素类物质，发现其茶黄素含量为0．03%～0．11%、茶红素含量为0．73%～2．48%、茶褐素含量为1．24%～6．32%。咖啡碱是茶叶的主要呈味物质和生理活性成分之一，其含量因茶树品种、生长环境和茶树部位的不同而有所差异。咖啡碱含量与茶叶嫩度呈正相关，其中嫩芽的含量比较高。白毫银针和白牡丹的咖啡碱含量较高。福建名优老白茶食用方法老白茶是一种微发酵的茶。

白茶需要适量的呼吸，并不是指要将其包装大开，将白茶敞露出来，与空气发生零距离的接触。这样一来，大量接触空气的白茶，容易跑气散味，甚至空气中的水汽，会伺机侵入其内，使白茶埋下了受潮变质的定时。一口吃不成胖子，反而可能被噎着，说的正是这样的道理。长期存放的白茶，并不需要定期开箱透透气，在密封状态下的白茶，同样能进行呼吸！对于长期贮存下的白茶，若想检查其存放的效果，可以适量的定期开箱检查，时间控制在一个月一次为宜，不适宜频繁开箱检查，遇上阴雨潮湿天气不适宜开箱检查。在开箱检查的过程中，检查白茶存放情况。可以闻香，看香气是馥郁，还是生出了怪味异味；或用手去触摸白茶芽叶，查看其干燥程度等。在检查完毕后，若白茶没有发生跑气变味迹象，需要及时的将其层层密封好，继续储存。除此之外，在长期存茶过程中，要避免频繁的开箱翻扰，以防白茶的品质受损。长期存放状态下的白茶，就像陷入甜美梦乡的孩子，还静静的呼吸着，茶香逐渐归拢，这时若是频繁开箱翻扰，白茶的品质会受到影响。《4》白茶的密封，不等同于真空，同样可以呼吸！经过密封后的白茶，不等同于真空包装，同样可以接触到少部分空气，进行呼吸。

对于保存白茶来说，高效又实用。《3》白茶三层包装密封之下，外界的湿度对茶叶有影响么？将白茶用三层包装密封好后，后续的存茶是不是就可以高枕无忧了？非也，仍需要注意外界环境变化对于白茶的影响。对于白茶保存来说，三层包装之后，还需要注意存茶空间的环境变化。对于白茶保存来说，存茶的室温比较好应控制在25℃。干爽的白茶十分怕潮，所以存茶空间的比较好湿度应控制在45%左右。在潮湿的阴雨季节，可以适当的开启空调除湿模式。在大量存白茶的情况下，有必要配备上专门的抽湿机。北方冬天干燥，但存白茶注意防潮仍不可掉以轻心。在家庭环境中存放白茶的时候，不要将白茶放入潮湿的地下室。或是家庭日常活动较为频繁的厨房、客厅等地。像是厨房等地，日常的洗碗洗菜等家务活动，免不了水汽频频，在做菜过程中极易有油烟异味等。是不适合存放白茶的。有的茶友可能会好奇了，已经在三层包装密封之下，外界环境对白茶还会有影响么？答案自然是会的。因为三层严实的密封，并不等同于真空包装。三层包装下的白茶，依旧可以与外界环境发生着少部分的接触。因此，在存白茶的时候，外部环境对白茶的影响仍不可忽略。要将白茶放置在远离潮气、异味的环境。既然如此。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针。

制定不同的保存方案。1、白茶的特性白茶在加工制作过程中，要求成品茶的含水量要控制在7%以内。这是对白茶干燥程度的要求。同时，白茶容易吸收异味，因此在保存的时候对环境有着严格的规定和要求。在白茶的国家标准中，也对白茶的贮存条件做出了明确规定：“产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异气味的仓库中。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。”2、红茶的特性红茶干茶的含水量不高，国家标准要求红茶的含水量要控制在7%以内。所以吸水性很强，也容易四处散发香味，所以保存一定要使用的容器。3、绿茶的特性绿茶是未发酵茶，讲究新鲜，因此在保存的时候，要注意绿茶的保鲜。4、黑茶的特性黑茶属于后发酵茶，在后期的转化过程中，对空气中的湿度和温度有一定的要求。相对来说，黑茶是六大茶类中对湿度要求较低的茶，在保存的时候没有要求存茶环境的干燥。5、乌龙茶的特性乌龙茶易吸收空气中的水分和异味，在保存的时候要注意存茶环境的干燥和干净。6、黄茶的特性黄茶在保存的时候，怕高温，在温度较高的环境下，会让黄茶加快陈化，从而失去了原有的滋味。故而保存黄茶，要注意保存的温度。老白茶中所蕴含的黄酮类物质可以改善血管的恶通透性。浙江产地老白茶包装设计

老白茶可以抗辐射，防氧化。福州地道老白茶

丨本文由小陈茶事原创丨始发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》送礼的时候，有一个很奇怪的现象。人们总是会将礼物的外包装，与礼物的实际价值挂钩。但真是越好的外包装，内里的礼物价值就越高吗？未必。举一个简单的例子，逢年过节送水果的时候，大家是喜欢一整箱的苹果，还是用麻袋装的苹果？想来有生活经验人，会倾向于后者。为什么？理由很简单，一整箱的苹果应该是在水果店，或者是批发市场买的。而用麻袋装着的苹果，是农户家里的果园里，刚摘下来不久的，胜在新鲜。如今人们生活富足，根本不缺少一口水果。值得珍惜的，便是新鲜。刚从地里，洗干净，炖汤的萝卜；刚脱完粒，表面还留着胚芽的新米；刚从树上摘下来，连体面的包装都未套上的苹果；同样的，若是有人送白茶。用“三层包装法”包裹的白茶，有很大的概率，品质要高于用木箱包装的白茶。《2》木箱包装，密封不严，华而不实打开古朴的木箱，有淡淡的茶香，药香溢出，棉白纸当中包裹着的，便是老白茶。想来，这是不少人，对于老白茶的向往。但实际上，在木箱里保存的老白茶，未必能够符合人们的期待。毕竟在包装不严密的情况下，白茶在吸收了过多的水分之后，并不能长期储存，还可能腐坏。福州地道老白茶

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