杭州智利红酒品牌

红酒的分类：干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为： 霞多丽（Chardonnay）、 长相思（Sauvignon Blanc）、 雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、 赛美蓉（Sémillon）、 琼瑶浆（Gewurztraminer）等。红酒的炼制过程：先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。杭州智利红酒品牌

红酒的主要原料：葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有设拉子（Syrah或Shiraz）、卡本纳苏维翁 （Cabernet Sauvignon ）、 梅洛（Merlot）等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。红酒的保质期：红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，比较佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的高级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多高级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中比较适宜陈年的。杭州智利红酒品牌红酒独有的含聚酚等有机化合物，使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、增强心血管功能和心脏活动。

喝红酒的注意事项：1、喝红酒之前的准备工作：通常红酒是平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前1天要直立,让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,比较适当的饮用温度是摄氏15-17度。2、不可倒尽比较后—滴酒：年代老的酒瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶倒到末尾，还要留一点在瓶的肩部,把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽比较后一滴酒,是不正确的。3、醒酒很重要：红酒开瓶以后,看酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)可晃动酒杯,加速酒与空气接触的几率。

红酒的常见储藏方式：天然地窖与专业地下酒窖：理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且比较好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。 一个理想的酒窖，比较好能维持13℃的“恒温”。这也是欧洲乡下地窖的天然平均温度，但8℃至18℃也在容忍限度以内。所以在欧洲有些人储藏葡萄酒就直接利用天然地窖来存放。但对于其他地方，例如我国很多地方，特别南方地区，天然地窖的平均温度远高于此，而且冬夏季温差变化很大，这就需要在地窖下加装温控系统，制冷制热系统，保持地窖的温度恒定，适合葡萄酒储藏。天然地窖一般湿度都比较大又不通风，所以需要加装通风系统将多余的水分和异味排除地窖外边。已开瓶的红酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。

喝红酒需要注意什么？适宜的饮用温度：饮酒的温度要根据葡萄酒的类型来定，不同类型的葡萄酒就会有不同的饮用温度。通常情况下红葡萄酒在16-18℃之间饮用口感比较佳，白葡萄酒在8-10℃之间更清新爽口，甜葡萄酒在5-6℃之间饮用酸甜更均衡。同种类型的葡萄酒所需的试饮温度不同，酒体较重的葡萄酒适饮温度为18℃，酒体轻的葡萄酒适饮温度为14℃。正确的醒酒时间：葡萄酒在饮用之前要经过合理醒酒，这样才可提高葡萄酒香气。醒酒的时间长短取决于酒的年龄、品种、特性。一般年轻的新酒，提前醒酒半个小时就行。成熟的红葡萄酒要醒酒半个小时到一个小时之间。浓郁型的红葡萄酒单宁味更强烈，至少也要提前醒酒两个小时，让酒液充分接触空气，增加香味，加速成熟。切忌，不可醒酒太长时间，否则葡萄酒的香味会全部挥发掉。此外，白葡萄酒和起泡酒不需要醒酒，直接饮用就行。饮酒后，红酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。南宁有机红酒

红酒比较好的喝法是纯饮，也就是什么也别加。杭州智利红酒品牌

红酒的炼制过程：先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色的色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成乙醇和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。杭州智利红酒品牌

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